ホットクック

【勝間流】ホットクックの無水カレーとは?作り方や味の感想をお伝えします!

この記事では勝間流ホットクックの無水カレーについて作り方や味の感想を紹介します。

こんなお悩みありませんか?

「カレーを作りたいけど市販のカレールーを使うとカロリーが気になる」かつま【勝間流】無水カレーとは!?ホットクックで無水カレーを作り、味付けは塩とカレー粉のみ!!という超シンプル&ヘルシーなカレーなのです!!作り方や実際に作ってみての感想をお伝えします♪【勝間流】無水カレーとは!?ホットクックで無水カレーを作り、味付けは塩とカレー粉のみ!!という超シンプル&ヘルシーなカレーなのです!!作り方や実際に作ってみての感想をお伝えします♪

「健康に美味しくカレーを食べたい」

「カレーをカレー粉で美味しく作りたい」

「無水料理でカレーを作りたい」

「勝間流でカレーを作ってみたい!!」

こんなお悩みを解決してくれるのが勝間流ホットクックを使った無水カレーなのです。

勝間流の無水カレーとは?
市販のカレールゥを使わずに作るホットクックの無水カレーの事です。

ホットクックは簡単に美味しく無水料理をしてくれます。

そして今回は市販のカレールゥを使わずに簡単に、美味しく作れる方法をお伝えします!

カリン
カリン
私も初めて作ったけど、失敗なくとっても美味しく作れたので皆さんに紹介します~

市販のカレールゥについて

まずはそもそも市販のカレールゥについて少し触れておきます

カレーは大人も子供も大好きで、手軽に作れて、とっても美味しい料理ですよね♪

市販のルーを使って、隠し味を入れたら、家庭のカレーの完成!!

週に1度は作ってる!!

なんて家庭もあるのではないでしょうか?

しかし、市販のカレールゥは油の塊なのです!

そもそもカレーに使われるカレー粉などのスパイスって粉なのになんで四角く固まっているか考えたことありますか!?

簡単に言うとカレーを美味しくするためにいろんな調味料(ほぼ添加物)を使って、コクを出すために油で固めてあります。

なので私はカレーは好きですがあまりカレーを作りません。

もちろん作る事は作りますが、他の家庭よりもカレーを作る頻度は低いと思います。

理由は脂肪分を取りすぎてカロリーオーバーになってしまうのと

市販のカレールウで作ったカレーを食べると、その後、胃がもたれるからです。

カリン
カリン

胃の中がカレーに包まれて何時間もカレーが入っている感…。胃の中が重たいんですよね…。アレが苦手なのです

だからカレーって美味しくて好きなんですけど、頻繁に作ると太りそう…&体にも良くないかな…という理由でたまにしか作っていません。

勝間流カレーとは?

勝間勝代の本 “勝間式超ロジカル料理の本” で市販のカレールゥを使わないで作るカレーを知りました。

ホットクックで無水でカレーを作り、味付けは塩とカレー粉のみというシンプルな味付けという内容です。

ホットクックの無水料理は水を入れず野菜の水分のみで料理します。

なので水は一切使いません。

無水料理はいつもの料理以上に玉ねぎや、トマトなど水分の多い野菜をいれて作るので野菜のうまみや甘味がギュッと凝縮されているので余分な味付けはいらずシンプルな味付けでOKなのです!

勝間流無水カレーの作り方

材料(4人分)
  • 玉ねぎ…2個
  • にんじん…1本
  • トマト…3個(なければトマトジュースや野菜ジュース1本、トマト缶半分にて代用OK)
  • 鶏手羽元…8本
  • にんにく…1かけ
  • しょうが…適当
  • 塩…具材の0.6%
  • カレー粉…12g
  • オリーブオイル…大さじ1

食材は何でもいいです!ジャガイモを入れたり、きのこを入れたり、お肉は豚肉にしてもOK!

ポイントは

  • 水を使わない無水調理なので、玉ねぎやトマトな水分の多い野菜をたくさん入れる事
  • 塩を具材の0.6%にする事

この2点が重要です!

作り方

①玉ねぎはみじん切り、にんじんは1㎝くらいのいちょう切り、トマトは角切りにしておく

(上記の切り方じゃなくてもOK!好きな大きさの形で切ってもらえれば大丈夫です)

※トマトはこの時トマトが無かったのでトマト缶を1/2使いました。

②にんにくと生姜はすりおろしておく(チューブでもOK)

ニンニクは1個、生姜は小さなかけらが余っていたのでそれをすりつぶしました。

 

②ホットクックの内鍋をスケールに乗せてリセットボタンを押し、0gにしておく。

その後①と鶏手羽元を入れて総量に対して0.6%の塩を振る

(例、具材の総量1550gx0.6%=塩9.3g)

③②にオリーブオイルを回し入れ

ホットクック本体にセット⇒メニューを選ぶ⇒カテゴリーで探す⇒カレー・シチュー⇒チキンと野菜のカレー(無水カレー)

⇒スタート

カリン
カリン

約1時間5分で完成予定

出来上がるのが楽しみです♪

 

出来上がりました!!

 

分かります??

カレールゥを入れてないのに既にドロッとしてる感!!

④出来上がったら最後にカレー粉を入れます。

 

 

実際に作って、出来上がったのがこちら。

市販のカレールゥを入れてないのになんだかドロッとしてカレーっぽい!!

最後にカレー粉を入れたおかげなのか、香りが立ってて凄くいい匂いです♪

食べてみた感想

カリン
カリン

おぉ!!ちゃんとカレーになってる!

っていうかカレー屋さんのカレーみたいなスパイスがきいて凄く美味しい!!

カレー粉と塩しか入れてないのに、味もしっかりしていて、野菜の甘味やうまみが凝縮されているのが分かる!!

…でもちょっと辛いのでもう少し甘みが欲しいと思い、はちみつを入れました。

カレー粉と塩とオリーブオイルだけでも十分美味しいですが、あとは自分の好みで隠し味をいれてもいいかもしれません。

隠し味を入れたい場合はあらかじめ塩を少し少な目に入れておくといいです

じゃないと塩分が0.6%以上になっちゃいますから

カレー粉は4人前12gと記載されていますが、スパイスなので正直辛さの好みかな?と思います!

辛いのが苦手な人は少なく

辛いのが好きな人は多めに入れてもいいと思います!

 

家族の反応は?

 

パパ「トマトの味がすごい…本当にインドのカレー屋さんで食べてるみたい。」

子供たち「美味しい~!!!」

家族からも好評でした♪

 

ちなみに普通のカレー粉を入れると子供たちには辛すぎるので

出来上がり後、具合を別にとりわけて、子供たち用で別のカレー粉を入れました。

我が家では子供用はこのオリエンタルカレーのカレー粉を使っています。

 

一応カレー粉なので多少のスパイスは入っていますがそこまで辛くなく、はちみつやオリゴ糖をいれて甘くしているので適度なスパイシーな感じと甘味で美味しいです。

オリエンタルカレーのカレー粉は脂分が少なく粉状になっているので、ヘルシーに仕上がります。

いつもパクパク食べてくれるので嬉しいです♪

まとめ

今回は勝間流ホットクックの無水カレーの作り方や味の感想についてお伝えしました

ホットクックに材料を投入

材料は何でもOKでも無水調理なので玉ねぎやトマトなど水分が多い野菜を多めに入れる事

食材の総量の0.6%の塩を入れる、

オリーブオイルを入れる

カレー粉を入れるのは一番最後

一番重要なのが食材の総量に対して0.6%の塩を入れる事です!

勝間さんは0.5%や0.7%でも美味しくない!と言っています。

塩分濃度を間違えると食材と塩分のちょうどいいバランスが崩れてしまうので気を付けましょう!

誰でも超簡単にお店のカレーがホットクックで作れます♪

なによりも脂分がお肉と少々のオリーブオイルのみ♪

あとは野菜がたっぷり入っているので、とってもヘルシーです♪

1週間に1度食べても全く罪悪感もなく、むしろ健康的で家族も喜んでくれる料理がまた一つ出来ました♪

皆さんもホットクックで市販のカレールウを使わない”勝間流の無水カレー”を是非一度作ってみてくださいね!!

 

にほんブログ村 にほんブログ村へ
にほんブログ村
ABOUT ME
カリン
ママだけど料理は苦手です。 レシピ覚えられない、得意料理なし、容量悪い。 そんなポンコツ主婦がいかに毎日の料理を楽にできるかと日々格闘しています!料理は苦手だけど、なるべく手作りをしたい派。ホットクックと食材宅配に出会って人生変わりました(笑)

スポンサーリンク



COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA